北京杂粮煎饼利润分析
l.小麦面粉 杂粮（玉米面粉、黄豆面粉、高梁面粉）：（58元/袋÷50斤 杂粮0.3元）÷7个=0.2元/个煎饼.
2.脆饼（1斤面 1.1斤油 鸡蛋）：1.16元 2.8 0.28=4.24/18=0.23元.
3.鸡蛋:(2.8元/斤,10个/斤)2.8/10=0.28元（按照小鸡蛋价格计算）.
4.液化气：1.8元/小时×4小时＝7.2元÷150个＝0.048元（早上6：30－10：30）.
5.甜面浆 辣椒浆 作料 葱花 香菜等其它＝0.1元.
6.塑料包装 水电费＝0.045.
7.成本=0.2 0.23 0.28 0.048 0.1 0.045=0.903元.
8.利润=2元-0.903元=1.097元.
按照每天销售150个成品煎饼，零售价2元计算：
每月收入=150*1.097*30=4936.5元每月净剩4000元以上
按照3元计算每月净剩可达8000元以上
成本低，利润大，一品酥脆煎饼煎饼、山东杂粮煎饼是您小本经营、致富创业的！一品酥脆煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，口感清脆，食后耐饥饿。健脾养胃，各种口味，适合大众口味。
在煎饼制作工艺基础上，人们又变化出许多种不同的煎饼。在山东还有如下一些变化：
一品酥脆煎饼：香脆，各种口味，适合各种人群。
酸煎饼：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。
柿子煎饼：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀；烙熟后，煎饼色红，味道甜。
酥煎饼：煎饼冷却后再烙酥。
糖酥煎饼：用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。
咸煎饼：鲁西南一带，将辣酱涂抹于煎饼表面，然后叠成长方形存放。
福建一带煎饼的做法与中国北方的做法有所不同：在摊制煎饼的过程中要加一些料子，料子有酸菜、蛋等，并且煎饼外涂番茄酱；煎饼做完后立刻食用，不像北方可以存放很长时间。
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